2008年3月7日 星期五

2008年3月6日 星期四

勇敢的人 依然存在‏

剛剛回來之後,洗完澡,我爸跟我說了一件事情,
關於他教過的一個學生。 那不是他導師班的學生,他只是教過這學生某科而已, 這學生家裏很窮困,爸爸經商失敗後,欠了大筆債務, 他媽媽非常瞧不起自己的丈夫,行李收拾收拾就離婚跑人了, 留下他和他姊姊,悲慘的是,連他姊姊都瞧不起這個爸爸, 也離家出走,從此再也不聯絡,留下父子倆相依為命。   但,他爸爸其實是沒有能力養他的,經商失敗後, 為了償還大筆債務,搞到最後連房子都只能用租的, 平日就開計程車維生。他爸爸買不起車子,只能跟車行用租的, 而跟車行租車,一天不管你跑多少客人,到晚上就是固定要繳錢回車行, 算是租金;偏偏現在經濟又不景氣,計程車又不是很好賺,常常跑不到客人, 連固定繳回車行的每天的租金,有時都還要自己貼, 更發生過,繳錢給車行後,只剩下十塊錢坐公車回家,連飯都沒得吃。   而這學生,高中考上我爸任教的學校──南港高工。 說實話,真的不是什麼好學校,可想而知他的成績有多差, 但是他真的很認真,同學討論哪裡好玩好吃的,他都是默默聽著、一聲不吭, 因為他沒有錢,更沒有時間讓他揮霍他的青春。 但是他真的很厚道,也許這點遺傳了他的爸爸,社區的義工、醫院的志工… 他都當過,證書獎狀厚厚一疊。   從國中時代,他就有一個交往中的女朋友,後來這女孩子考上北一女, 雖然高一高二仍然有來往,卻都是為了利用他,因為他的電腦繪圖很強, 總是幫女孩應付所有大大小小的美編、壁報 …等等。 到最後,女孩終究還是離開他,北一女、南港高工, 這之間的距離有多大,男孩子自己心裡也曉得,他也知道這女孩, 就像他的媽媽瞧不起他爸爸一樣的瞧不起他,從此再也沒有來往。 但是卻並未造成他喪志頹廢,他一樣為了生活和前途努力的打拼。   四年前,他從南港高工畢業,應屆考上台科大高分子工程系, 他爸爸知道他考上台科大,真的很高興,可是卻也很憂心, 因為,他爸爸出不起學費。   他爸爸很難過的告訴他,他只能想辦法自己出學費。 就這樣,四年來,他沒要他爸爸一毛錢,除了第一學期用助學貸款, 每個學期他都拼命的打工好付學費跟生活費,甚至,他還拿錢給他爸爸補貼家用。 一樣的,這四年來,他犧牲了無數的玩樂,他沒本錢像一般大學生一樣,逛街、 花錢、吃好吃的、治裝打扮,他根本沒時間,也沒本錢。甚至,他連女朋友都不敢交。   四年後的今天,他跨組考研究所,成了台科大自控所的榜首,同時更考上台大機械所。   今天,他去找教授,教授一個個問每個來的學生什麼高中、什麼大學畢業? 每個不是建中、台大、交大,就是竹中、清大,輪到他,他很坦然的說,台科大。 教授說:「哦~不錯啊!什麼高中畢業?」「南港。」「南港高中?」他搖搖頭:「南港高工。」 教授看著他,點點頭:「好,你進來。」   找完教授,他打電話給正在開計程車的爸爸,告訴他爸爸,他考上台大研究所了, 要他爸爸也要勇敢活下去。他爸爸接完電話,當場淚如雨下,再也無法做生意,一路開著車回家。   他爸爸打電話給我爸爸的同事,也就是這學生高中的導師,一邊講電話、一邊哭, 他覺得真的很愧疚,四年來,他沒給過這孩子一毛錢,他不是不想給,他是根本給不起; 當老婆跟女兒離開他之後,若非這兒子還在他身邊, 勇敢的為了自己和爸爸而活下去、而努力,他早就沒有活下去的勇氣了。   今天,他兒子打電話給他,鼓勵他,也要勇敢的活下去,他真的徹徹底底的潰堤了, 一個客人都不能載,就這樣哭了一整天。   我想,這孩子一定會成功的,在那樣的逆境,是我怎麼想都沒辦法想像的, 從來不愁吃不愁穿的我,真的可說是十分汗顏,當我還在想著買多少化妝品、買多少衣服時, 當我還在計較著怎麼我的錢都不夠我吃喝玩樂加打扮時,有人卻得這麼辛苦而又勇敢的生活著。 這是個市井小民的故事,千真萬確的事實,就發生在今天的台灣。 在這個時代,勇敢的人,依然存在.............

2008年3月5日 星期三

麵包少吃為妙‏


人造奶油的製作方法,是在每個植物油分子裡加兩個氫原子,使原本順式脂肪酸 ( cis -Fatty Acid) 變成反式脂肪酸 ( trans -Fatty Acid) 。反式脂肪酸由於分子的極性較大 ,油 分子之間的互相吸引力較強 , 所以在常溫下 ( 25 ℃ ) 是固態,相當穩定。 而 原本的大豆油、玉米油這些植物油 , 在常溫下 比較不穩定 , 呈液態。 這就像變魔術一樣 ,液態的植物油, 加了兩個氫之後 , 就變成固態的氫化植物油,然後再加點調味料、人工香料與色素,味道與模樣就跟奶油一樣了。
大家最耳熟能詳的人造奶油就是乳瑪琳。從三十年前開始,台灣人就很盛行吃乳瑪琳,至今仍歷久不衰。另外一種氫化植物油 , 大家比較沒聽說 , 但卻更常吃 , 那就是植物性酥油 (Vegetable Shortenings) 。酥油是麵包師父作麵包或餅乾時 , 幾乎都會加的油 , 以前多半是用豬油 ,但 現在幾乎全都用氫化植物油作成的酥油。 它可以 使糕餅、麵包的口感更好 。 除此之外 ,由於氫化油不易敗壞,可重複高溫油炸,使食物酥脆、賣相好,有很多業者都使用氫化棕櫚油來油炸食物,例如炸雞、薯條、洋竽片、餅乾、蘇打餅、爆米花、油條、臭豆腐、鹽酥雞……等等。所以,外食族或喜歡吃麵包、糕餅、零食的人要小心了,你可能在不知不覺之中,吃下了許多對健康有害的「氫化油」。


氫化油可以說是健康的頭號殺手,因為自然界幾乎沒有氫化油存在 ( 除了牛肚子裡的細菌會製造一些之外 ) ,人類自古以來的食物裡也幾乎沒有這種東西,所以只要一吃下肚就糟糕了!有多糟呢?由於反式脂肪酸在我們的生化反應裡是完全不被接受的,所以會導致體內生理功能出現多重障礙,就像原本應該吃油的引擎,卻以水代油灌進油箱一樣,久而久之,引擎自然就會故障。
加拿大政府健康部門於 1992 年曾經做過一個實驗,將母奶收集起來化驗,發現其中有高達 7.2% 的成分是反式脂肪酸,這表示母親本身吃了很多人造奶油、糕餅或其他氫化油。試想,母奶中有 7% 是根本不能吃的氫化油,多麼恐怖!也難怪現在有那麼多小朋友從小就有一大堆毛病。另外,美國解剖各個年齡層的意外身亡者 發現,由於從小就吃不該吃的東西, 兩歲兒童的血管已經開始有破裂 (Fatty Streaks) 的現象。要知道,血管管壁本來應該是光滑的,可是現代很多小孩的血管壁卻已經有裂痕,使血小板與壞膽固醇開始堆積,形成硬化斑塊 ,難怪 中風的年齡會越來越低。過去,美國的研究向來認為油脂攝取越多 , 癌症罹患率越高 , 近幾年 用更 精確的統計分析 ,卻進一步發現,原來是氫化植物油吃越多,癌症罹患率越高。


因此,美國政府規定 , 從 2006 年起,食品要清楚標示反式脂肪酸的含量。丹麥也規定 , 從 2004 年起,含反式脂肪酸超過 2% 的食品 , 不得在丹麥販售,顯示各國都開始正視這個問題。而在台灣,一般民眾不曉得反式脂肪酸對身體危害的嚴重性與存在的普遍性 , 麵包師傅、餐廳廚師、路邊的小販更不知道他們用的油對健康有多大影響 , 食品標示更是不清不楚 ,種種現象 實在令人相當憂心。


健康頭號殺手:氫化油
氫化油的各種名稱
反式脂肪酸 (Trans Fatty Acid) 、轉化脂肪 (Trans Fat) 、氫化植物油 (Hydrogenated Vegetable Oil) 、氫化棕櫚油 (Hydrogenated Palm Oil) 、植物乳化油、植物酥油 (Vegetable Shortenings) 、


起酥油
優 點
不易敗壞、可重複高溫油炸、降低成本、使食物酥脆、賣相好

缺 點
自然界幾乎不存在、人體無法正常代謝、有肝毒性、干擾必需脂肪酸的代謝、細胞膜缺損、荷爾蒙障礙、增加壞膽固醇、使血管硬化、心肌梗塞、腦中風、過敏、自體免疫、免疫力下降、癌症、糖尿病病變

哪些業者經常使用
食品加工廠、麵包糕餅店、速食店、西餐廳、一般餐廳、飯店、早餐店

隱藏在什麼食物中
1.油品:人造奶油 ( 乳瑪琳 ) 、植物酥油、炸油
2.需油炸、烘烤、酥製的食物:炸雞、薯條、烤麵包、餅乾、蘇打餅、爆米花、油條、鹽酥雞、臭豆腐、炸排骨、炸雞腿……等等
3.零食糕餅類:洋竽片、冰淇淋、巧克力、餅乾……等等
以上內容摘自《吃錯了,當然會生病!─陳俊旭醫師的健康飲食寶典》一書第五章「追求健康,從改變飲食習慣開始!」

2008年3月4日 星期二

看盡世界之美‏

看盡世界之美

上海的夜景 (Shanghai)
大峽谷 (Grand Canyon)
大陸群山 (Mountans in China)
大溪地 (Tahidi)
新疆喀納斯 (Karst Topography in XinJiang, China)
巴西依瓜蘇瀑布 (The fall in Brazil)
巴斯摩峰 (The mountain)
以色列的海底餐廳 (restaurant in the sea, Israel)
加拿大布查花園 (Garen in Canada)
北歐之美 (Scandinavia)
台灣的鬱金香園 (Tulip garden, Taiwan)
奧地利的美令人屏息 (Austria)
艾菲爾鐵塔夜景 (Eiffel, Paris)
西藏風景 (Tibet)
希臘的聖托里尼島 (Island, Greece)
帛琉海底 (Ocean, Palau)
東京夜色 (Tokyo, Japan)
法國波拉波拉島 (Island, France)
長城四季變化 (seasons of Great Wall, China)
南極-冰原世界之美 (Antarctica)
倫敦夜景 (nights in London)
泰國印象 (Thailand)
馬來西亞 (Malaysia)
馬爾地夫的HIK TON HOTEL (Maldives)
莫斯科地下鐵 (subway, Moscow, Russia)
荷蘭美景 (holland0
富士山之美 (Mountain Fuji, Japan)
復活島的石像 (Easter Island)
斯里蘭卡的早晨 (Srilanka)
美麗的普吉島 (Phuket, Thailan)
奧地利 (Austria)
台灣景色 (Taiwan)
義大利之景 (Italy)
新疆之旅 (XinJiang, China)
中正紀念堂夜色 (CKS memorial hall, Taiwan)
瑞士 (Swissterland)
義大利之美 (Italy)
德國新天鵝堡 (Germany)
墨西哥的旅館 (hotels of Mexico)
澳門風景集 (Macau)
澳門景觀 (Macau)
台北101景色 (Tower 101, Taipei)
丹麥之美 (Denmark)
北海道的薰衣草 (Lavender Field, Japan)
西巴丹單的海底世界 (Sea world, Brazil)
西藏西部景緻 (Tibet)
拉斯維加斯的夜景 (Lasvegas, USA)
俄羅斯的另一個角落 (A corner in Russia)
馬來西亞的樂浪島 (Malaysia)
高雄旗津公園的暮色 (A park in Kanshioun, Taiwan)
中國偉大的風景 (Spledid Views, China)
令讚嘆的萬里長城 (Great wall, China)
溫哥華不同的季節 (Vacouver, Canada)
蘭陽美景 (I-lan, Taiwan)
美麗的海地景色 (Heidi)
奧萬大的美麗 (Auwanda, Taiwan)
淡水魚人碼頭 (Fisherman's wharf, Taipei)
韓國漢城的地鐵 (Metro in Seoul, Korea)
帕米爾高原(中巴邊界 ) (the Pamirs, China)
Racha島( 普吉島旁的小島) (Phuket, Tha! iland0
阿里山雲海 (Ali-Mountain, Taiwan)
香港-激光明珠 (Hong Kong)
神仙地界 (heaven)
清境農場 (Chinjin Farm, Taiwan)
海底珊瑚礁 (Coral reef)
傳說中的香格里拉 (雲南 ) (Shagarila)
日本森海岸的流星雨 (Meteor shower, Japan)
五光十色的夜廣州 (Guangzhou, China)
日本姬路城 (a town in Japan)
加拿大山脈 (Rocky muntain, Canada)
日本富良野花田 (Flower farm, Japan)
伊朗的石洞旅館 (Cave hotel, Iran)
宜蘭「松蘿湖」 (lake, I-lan, Taiwan)
俄羅斯美景 (Russia)
日本櫻花季 (Sakura blossom, Japan)
原來地球還可以這樣看的
人間仙鏡 浙江烏鎮 (Wuzhen, China)
神仙住的地方黃山 (Huagshan, China)
雪山.天湖‧眩目的高原陽光 (Plateau)
瑞曼菲爾德的海蒂村
羅馬著名景點 (Rome, Italy)
蘇美島 (Sumei Island, Phillipines)
新疆塞里木湖 (Lake, Xinjiang, China)
從空中看地球 (Earth)
神仙住的地方黃山 (Huangshan, China)
倫敦之美 (London, UK)
義大利風景 (Italy)
神秘的香格里拉 (Mystry Shangarila)

2008年3月3日 星期一

子女只是家庭的過客‏

收件者:: 主題: 子女只是家庭的過客日期: Sat, 15 Mar 2008 12:24:41 +0800


子女只是家庭的過客

來源:網路轉載
子女只是家庭的過客...(有結婚的人一定要看)
子女只是家庭的過客,夫妻才是家庭的歸人。非常中肯的文章很有道理。不要讓甜蜜的負擔變成沉重的負擔。現代的小家庭,家庭重心未必是夫妻,許多小家庭的家庭重心是子女。
中國人一向有犧牲這一代,成就下一代的偉大精神,但結果往往是這一代確實是被犧牲了,但並沒有成就下一代,反而傷害夫妻原本應該培養出來的默契與親密角色。
子女需要被照顧,需要被教育,需要良好的成長環境,但決不能取代夫妻成為家庭的重心。
許多夫妻都不會承認子女是家庭的重心,但仔細想想有多少夫妻不是有了孩子之後,就從來沒有兩個人一起去看過一埸電影,反而一起陪孩子看孩子決定的片子機會倒不少。
夫妻從孩子落地就不再是家庭的重心了。子女只是家庭的過客,夫妻才是家庭的歸人。既然子女只是家庭的過客,就沒有理由要成為家庭的重心,否則曲終人散,客人走了,做主人的情何以堪。子女在父母身邊的日子,平均不到夫妻相處時間的一半,實在沒有取代夫妻成為家庭重心的理由。
現代的子女,絕大部份都處於被過份關心,被過度照顧、擁有過度豐富的物質,但成為一個獨立健全的人所需要具備的負責、合作能力,卻嚴重不足。長期處於家庭重心,被關心照顧備至的地位,造成子女知識有餘常識不足,聰明有餘常識不足,IQ有餘EQ不足,機巧有餘厚道不足。
將子女置於家庭重心,其實是愛之適足於害之,而且夫妻本身也同受其害。一個以夫妻為重心的家庭,不會只在意子女的學習,而忽略了夫妻也應繼續學習;不會只在意子女的情緒,而忽略了夫妻雙方的情緒;不會永無止盡的讓子女介入夫妻的生活;不會只愛子女不愛太太或先 生。
以子女為重的家庭,夫妻間很難存在高品質的愛情。
夫妻間要好好相愛,請先將子女這個愛情的第三者,請到第二線。
《婚前婚後》愛情隨時間定義當我們感覺愛情褪色或是消失的時候,先不要沮喪,先讓我們想想我們褪色或消失的愛情,到底是怎麼樣的愛情。我們心中浮現的愛情,必然是熱戀時的卿卿我我、濃情蜜意。「少年夫妻老來伴」愛情會隨著婚姻的開始、子女的出現、年齡的增長而改變。
婚前婚後對於愛情的定義,應該要有所調整。
婚前愛情產生的因素,都有其時間的侷限與不確定性,所以根本無法配合確定而長時間的婚姻關係。
婚後愛情的產生要靠另一套因素:照顧自己並對家庭付出的能力與意願、合諧相處的能力。
自我長成與促進配合對方成長的能力、扮演親職的能力,如果這些因素都俱備了,婚後的愛情沒有理由不產生。
婚姻生活是硬碰硬的,錢要有人賺、家要有人理、子女要有人教。
能照顧自己、關心家人、照顧孩子又不忘自我充實的伴侶,就是最適合婚姻生活的伴侶,這樣的伴侶已經值得十二萬分去愛了。人不一定隨年齡而成長,但一定隨年齡而改變,自己變了,伴侶變了,對愛情的定義也該變變了。千萬記得:這年頭『孝子』瀕臨絕種,別指望孩子反哺知恩,下一代再也沒有上一代孝親觀念啦!還不如善待唯一可能陪你終老的『枕邊差點被遺忘人』。

2008年3月1日 星期六

有什麼事比先磨利鋸子更重要呢?‏

某人很吃力地在鋸一堆木頭,因舊的尚未鋸完,新的又送來,致愈堆愈多,不得已只有再三延長工作時間。

有人好心提醒他:「因為鋸子鈍了,所以效率甚差,只要將鋸子磨利,即可改進日益惡化的情況。」 該人頭也不回答:「工作都忙得做不完了,那有時間磨鋸子?!」 好心者仍不死心,問道:「那你何時有空磨利鋸子?」 該人有氣無力應道:「等我鋸完這堆木頭再說。」

看起來像是個笑話但在企業內類似情況比比皆是:

某企業總經理慨嘆現有幹部多不勝任,必須加強教育訓練,乃責成人事單位籌辦。

人事單位如火如荼地趕出了;課目、講師、時程送核。結果總經理批示:目前旺季趕貨,為免影響產銷,宜延至淡季再辦。到了淡季,人事單位又原案送呈。孰料,總經理只批示:緩議。並末說明理由。人事單位由高階主管囗中隱約得知原意竟是:生意不好,獲利衰退,那有閒錢辦訓練?

原來,許多企業對教育訓練的重視,不過是心血來潮的囗號罷了,又如何能怨人才不濟與不繼呢?

某工廠一直延誤交貨,但訂單不但末超過產能,每月實際產量不過產能的60%多,令老闆十分不滿。而廠長一貫的理由為:「機器故障率太高」。老闆終於按捺不住,責問廠長:「為何不徹底檢修機器,降低故障率?」

廠長一副無奈狀,攤手道:「趕貨都來不及了,連假日都在加班,那能停機檢修?」 老闆質疑道:「不是可利用夜間下班時閒檢修嗎?」 廠長委屈道:「白天連加班已累了一天……」

老實說,就算白天班斷然停機檢修也值得。癥結在有沒有心根本解決交期延誤的問題;否則,所有解釋都是自欺欺人的藉囗。不少人為了進修,買了不少好書,也希望能靜下來詳細批讀,故置於書櫃,並下定決心:「有空時,要好好讀一些書。」於是,書愈買愈多,時間卻愈來愈少,永遠抽不出空讀書。

有什麼事比先磨利鋸子更重要呢?

巴黎的公共腳踏車‏

問了同行的巴黎友人,才明白,這還是今年七月,巴黎市政府仿效里昂市的計畫,剛剛開辦的「 V?lib'──市區公共自行車出租服務」。許多年前,我記得台北河濱公園也試過一陣子免費(但要押金)的自行車出租服務,規模不大,而且顯然也不成功,沒多久就收攤了。巴黎這個計畫則是有備而來,他們參考前一個在里昂實驗成功的方案,因此在巴黎推動起來相當順利。

幾個核心的關鍵是:1. 較高額的押金( 150 歐元)提升了使用人的愛惜心態,只要單車無恙歸還,押金就如數奉還; 2. 使用前三十分鐘零租金的費率方案,則大大刺激了使用的誘因,因為大部分交通需求都可以在三十分鐘內解決; 3. 隨著騎乘時間延長,租金費率就急速跳升,使得單車的使用、換手回轉率提升,不會有人長時間占用不還(這裡有 更詳細的費率辦法)。

根據網上新聞稿的說明,目前巴黎市區已有一萬四千餘輛單車可供大眾租用,到年底這個數字還會增加到二萬餘輛,遍布在全市一千四百多個借還站。如果一輛車每天換手率是十次的話,這意味著每天有二十萬人次的通勤需求,會由排碳汽車轉為人力。換算起來那可能是數以十萬輛計的汽車減量,對城市的能源、空污、噪音、廢熱、交通事故和市民健身需求,都有莫大的影響。

巴黎的這個大計畫是由大力推動環保的社會黨市長所主導,這也是計畫成功的重要因素,因為這個計畫需要許多配套,有些地方還會相對妨害某些業者的既得利益(例如汽車業或公車業),如果沒有城市的主政者一意孤行,排除萬難,抱著非要推動不可的決心,是很難成事的。

以巴黎為例,他們在既有的汽車道上,強力畫出了單車道,不只是標線而已,而是做死的分隔島,請看下